A chi, parlando della regione dell’Appenzello, non vengono in mente i tre tipici personaggi appenzellesi che, nella pubblicità in televisione, non vogliono rivelare all’ospite tedesco la ricetta del formaggio Appenzeller? Quei tre personaggi potrebbero benissimo essere seduti sulla panchina di un parco qualunque, come pure incontrarli davanti a una delle idilliache fattorie sul percorso da Trogen ad Appenzello.

Mentre all’orizzonte il Säntis appare sempre più vicino e si fa ad ogni metro più maestoso, si pedala speditamente sulla Panorama Bike attraverso lo splendido paesaggio di boschi e pascoli. La parte di single trail è poca cosa, ma qui le attrattive sono altre.

Vale la pena fare una sosta in una delle tipiche locande e tendere l’orecchio alle conversazioni degli abitanti del posto. Qui il dialetto locale svizzero tedesco è così marcato che anche molti altri svizzeri non riescono quasi a capire una parola. La tappa si conclude nel centro della località di Appenzello, di eccezionale bellezza, con le sue case di colori diversi, decorate con gusto artistico e una grande quantità di fiori.