Il museo è dedicato al formaggio e alla Tête de Moine in particolare: attrezzi, numerosi utensili (stampi, zangole, bilance, centrifughe e altri strumenti usati per la trasformazione del latte), pannelli esplicativi, collezione di vere e false «girolle». Promotion Bellelay SA ospita, vicino al caseificio storico, un centro equestre e un museo dedicato alla storia dei cavalli di razza Franches-Montagnes. Comprende, inoltre, dormitori e sale banchetti.

Sul sentiero naturale potrete scoprire il paesaggio, la sua flora e la sua fauna. La storia pluricentenaria del formaggio Tête de Moine è sempre stata strettamente legata a quella dell'Abbazia di Bellelay dove si organizzano regolarmente concerti per organo. Per una visita estemporanea, potete chiedere la chiave alla reception della clinica. Per i gruppi vengono organizzate visite guidate.

Ogni Tête de Moine AOC inizia il suo percorso sui pascoli di montagna del Giura svizzero: è solo qui che le mucche trovano un particolare mélange di erbe aromatiche e piante che conferiscono a questo formaggio un gusto inimitabile e un carattere eccezionale. Un prodotto tipico del suo territorio.