Il Lavaux è uno splendido paesaggio terrazzato affacciato sul Lago Lemano. La regione tra Losanna e Vevey è una delle regioni vitivinicole più note della Svizzera. I pittoreschi villaggi dei vignaioli e la vista grandiosa sulle vette della Savoia, oltre il Lago Lemano, hanno già ispirato numerosi pittori e poeti.

I vigneti approfittano dell’irraggiamento solare riflesso dal lago e del calore che si accumula nei muri in pietra.

Nel XII secolo il vescovo di Losanna donò vari beni all’ordine dei cistercensi. I monaci resero coltivabile il terreno ripido costruendo dei terrazzi artificiali da adibire a vigneti. Oggi il Lavaux è un paesaggio rurale plasmato da generazioni di vignaioli.

Nel 2007, la regione viticola del Lavaux è stata inserita nell’elenco del patrimonio mondiale dell’UNESCO e l’unicità di questo paesaggio creato dall’uomo è quindi stata riconosciuta anche a livello internazionale.