L'escursione inizia alla stazione di Sainte-Croix (1100 m d'altitudine) e costeggia la linea ferroviaria privata che collega Yverdon-les-Bains alla capitale delle «boîte à musique» (scatole musicali) in meno di 40 minuti. Dopo una decina di minuti di marcia, un sentiero campestre attraversa degli spazi rurali aperti, in direzione della STEP (stazione di depurazione). Il sentiero delle Gole di Covatannaz inizia sulla parte alta del percorso con il sentiero delle energie. Lungo il percorso, si è accompagnati dal fiume Amon, che si insinua nei fondi delle gole che, in posti particolarmente aperti, offrono una splendida vista sulla pianura.

Dopo le gole, è possibile interrompere l'escursione per dirigersi verso Vuiteboeuf (580 m d'altitudine) minuscola località anch'essa collegata alla rete ferroviaria (la stazione è situata a 10 minuti dal paese).

La gita prosegue in direzione di Baulmes (meno di un'ora), ai piedi delle Rapilles de Baulmes. In queste zone, con un po' di fortuna, si potranno scorgere dei camosci nelle pietraie. L'itinerario segue il ruscello La Baumine attraverso il sottobosco detto Sous Trois Villes per poi dirigersi leggermente in salita e giungere infine al paese di Baulmes, assai tipico, con i suoi balconi fioriti, gli edifici di stile bernese, nonché la vista bellissima sulla pianura dell'Orbe.