Le cœur léger, on part à la fraîche en suivant le sentier VTT balisé en direction de Bulle. Les parfums d’herbe fraîchement coupée ou de fleurs épanouies sont soudain relayés par des arômes de chocolat. Notre nez ne nous trompe pas, le Panorama Bike passe bien devant l’usine Cailler, autre grand exportateur gastronomique de la région de Gruyère, en plus de la marque de fromage.

La région des Alpes fribourgeoises est également connue pour son pittoresque lac de la Gruyères, dont notre itinéraire longe brièvement la pointe sud, tandis que l’emblème suivant ne tarde pas à apparaître dans notre champ de vision: le château de Gruyères, trônant sur une colline sur les hauteurs de cette petite ville médiévale, digne d’un livre d’images. Si vous prévoyez ici de faire un détour, ne manquez pas le musée HR Giger du créateur d’«Alien», primé aux Oscars.

Cette étape à travers la région de la Gruyère a néanmoins bien plus à offrir qu’un parfum de chocolat, des châteaux et des créatures de science-fiction à faire frémir. Notre programme inclut à présent le tour du Moléson. Ce rocher imposant dominant à lui seul le pays de Gruyère est pour nous la porte d’entrée dans la région du lac Léman. Dans un paysage proposant à la fois des singletrails et des chemins pierreux, on découvre une région oubliée au côté chaleureux, dans l’ombre de villes huppées telles que Montreux ou Gstaad. La petite bourgade Les Paccots souvent délaissée au profit de villes concurrentes, est pour nous une destination bienvenue pour l’étape de la journée du Panorama Bike.