Le musée présente sur quatre niveaux la diversité des minéraux, explique la naissance des Alpes et donne des informations sur la biologie des mammifères locaux. On y présente également l'univers subaquatique du canton.

Plusieurs naturalistes grisonnais ont constitué la base des collections très complètes dès le XIXe et le XXe siècles. Si, à l'origine, l'exposition ne pouvait être visitée que par les écoles cantonales, elle a été ouverte pour la première fois au public en 1872. Après plusieurs déménagements, le nouveau bâtiment a ouvert ses portes en 1981, permettant l'installation de l'exposition permanente proposant d'intéressantes expériences naturalistes.

Le musée d'histoire naturelle des Grisons propose des conférences spéciales pour les familles, au cours desquelles les enfants découvrent des informations passionnantes sur les phénomènes naturels. Ils apprennent entre autres comment les animaux se nourrissent, comment les animaux sauvages perçoivent leur environnement ou comment ils bravent les hivers rigoureux.