Le Lavaux est un magnifique paysage en terrasses qui domine le Léman. La région entre Lausanne et Vevey fait partie des vignobles les plus connus de Suisse. Les pittoresques villages vignerons et le panorama grandiose sur le Léman et les sommets savoyards ont inspiré d’innombrables peintres et poètes.

Les vignes profitent des rayons du soleil qui se reflètent dans le lac et de la chaleur emmagasinée par les murs de pierres.

Au 12e siècle, l’évêque de Lausanne donna différents biens à l’ordre des Cisterciens. Les moines érigèrent des terrasses pour pouvoir cultiver la vigne sur ce terrain abrupt. Aujourd’hui, les terrasses du Lavaux dessinent un paysage culturel, aménagé par des générations de vignerons.

En 2007, le vignoble en terrasses du Lavaux a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel mondial de l’UNESCO. Le caractère unique de ce paysage façonné par l’homme bénéficie ainsi d’une reconnaissance internationale.